Veganska fajitas i ugn

Veganska Fajitas! Inget speciellt men perfekt på fredagen när du kommer hem från jobbet och är fett trött. Det går fort, är sjukt enkelt och kommer definitivt tillfredsställa din inre tjockis. Och ja, du bor i Sverige, så vare sig man vill eller ej så MÅSTE man äta tex-mex på fredagar.  Det är lag.

Veganska fajitas i ugn

Veganska Fajitas

4 portioner

1st påse Nachochips
4st Tortillabröd medium storlek (vanligt eller glutenfritt)
1st Burk röd tacosås
1st Kryddpåse Fajita spicemix
2st Burkar Oatly iMat Fraiche
2st Stora morötter
1st Litet broccolihuvud
1st Lök
1st Burk Svarta bönor a 400 gram
1st Paprika
1st Burk majskorn
1st Purjolök
Veganost, vi gillar Noo-Moo smältost

Guacamole
1st Lime
4st Avokados
C
hili (flingor, pulver eller färsk)
L
ite pressad vitlök om du pallar
Salt

Gör så här:

1. Vi börjar med guacamole. Mosa alla avokados med en gaffel. Pressa i limesaft, chili, salt och vitlök efter tycke och smak. Ta en matsked och ha i en rejäl klick Oatly iMat Fraiche.

2. Hacka alla grönsaker fint och stek dom tills dom blir lite mjuka och får fin färg. Ha i bönorna, majsen och kryddpåsen enligt anvisningarna på förpackningen, du vet med vatten och sånt.

3. Ta fram en plåt och olja in den lite. Fyll fyra stycken (eller så många det nu räcker till) tortillabröd med grönsaksröran, gör dom till en rulle och låt skarven vara uppåt, lägg på tre stycken chips på skarven och sedan massa ost på det.

4. In i ugnen tills osten smälter, typ 5 min på 225 grader.
Servera dina veganska fajitas med nachochips, guacamole, fett med tacosås och Oatly Fraiche.

Invänta matkoma och framstupa sidoläge på soffan.

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se

Veganska hamburgare på Tempeh och quinoa

Ok. Veganska hamburgare. Ska man köpa färdiga? Fan heller. .
Bönburgare kanske blir nice? Glöm det! Dom slutar som någon slags böngröt med hamburgersmak..
Sojafärs då? Lägg ner! Vill du verkligen att det ska smaka kött om du gör veganska hamburgare?
Vill du inte bara ha något med umamismak som håller ihop och smakar fantastiskt gott?
Våra Veganska hamburgare på Tempeh är det bästa som finns. Mycket umamismak och framförallt, dom håller ihop!

Om du vill göra hamburgare av något du har hemma så är detta nog fel recept. Om du inte är som oss och har skafferiet fullt med massa konstiga saker såklart. Men åk och köp! Fett värt!

Veganska hambrugare

Veganska hamburgare:

2 stora eller 3 små hamburgare

200g Tempeh (Finns på Goodstore)
1dl Quinoa ( kokas i buljong, en svätt balsamvinäger och lite soja )
1msk Paprika
1msk Soja
2msk B-jäst flingor (kan uteslutas)
1/2tsk Rökarom TryMe Hickory Liquid Smoke

Äggersättning
3 msk tapiokastärkelse
½ dl vatten
2 tsk rapsolja

Gör så här:

1. Koka quinoan enligt instruktionerna på förpackningen. Häll i buljong och en gnutta soja. Låt svalna.

2. Blanda tapiokastärkelsen, oljan och vattnet i en liten kastrull och värm på svag värme.
Rör runt med en sked hela tiden tills det tjocknar. Varning! Det går snabbt.
Ta av från plattan när den är typ som tuggummi.

3. Krossa tempeh med händerna i en skål och häll i övriga ingredienser och götta runt. Låt stå en liten stund.

4. Forma dina veganska hamburgare och stek på medelhög värme tills den får en fin yta.

Tips: Vill du ha en bra veganost kan vi tipsa om Vegusto No-Moo Smält ost. Servera gärna med sötpotatis pommes!

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se

Veganska hamburgare

Vegansk indisk gryta med kikärtor

En fett god vegansk indisk gryta som vi är besatta av! Smakar som på en riktigt grym indisk restaurang.
Det här receptet ger ganska många portioner. Perfekt att frysa in i matlådor!

Vegansk indisk gryta

Vegansk indisk gryta

8-10 portioner

Sås och grönsaker
2st burkar kokosmjölk a 400 ml
2st förpackningar krossade tomater a 400 g
1/4  stort vitkålshuvud
2st stora Morötter
1st Broccolihuvud
2st Paprikor
1st litet Blomkålshuvud
1st stor Lök
2st burkar Kikärtor a 400 g
2msk Bockhornsklöver (Methi)

Kryddpasta
200 g cashewnötter
4 msk rapsolja
4 msk ingefära, färskriven
2 msk garam masala
2 tsk spiskummin, malen
2 tsk kardemumma
2 msk agavesirap eller annan sötning
2 tsk salt
1 tsk cayennepeppar
1 msk curry

Börja med kryddpastan.

Mixa allt i en matberedare eller kör med stavmixer till en jämn pasta.

Grytan

1. Hacka alla grönsaker i lagom stora grytbitar.

2. Fräs grönsakerna om du pallar.

3. Blanda kryddpastan med kokosmjölken och dom krossade tomaterna i en stor kastrull.

4. Släng i grönsakerna.

5. Låt koka upp och koka sedan på svag värme tills grönsakerna är mjuka, cirka 20-30 min.

Tänk på att röra i botten medans det kokar upp så det inte bränner.

Servera med basmatiris eller jasmin ris.

Tips: Naan bröd är fett gott.

Vegansk chokladtårta med hallonfyllning

En snuskigt god vegansk chokladtårta med seg kladdkaksbotten, syrliga hallon och len och
krämig chokladtryffel.
Tro mig, detta kommer vara det bästa som har hänt dig sen du blev vegan!
Tårtan tar inte så lång tid att göra men den behöver 2 timmar i kylen.

Vegansk chokladtårta

Vegansk chokladtårta:

Kladdkaksbotten
100 gram mjölkfritt margarin
100 gram mörk choklad
1,5 dl socker
1⁄2 tsk salt
3/4 dl kakao
3 dl mjöl (vete, dinkel eller glutenfritt)
1 tsk vaniljextrakt
1 dl havre- eller soja grädde
1 dl havre- eller sojamjölk
2 msk sirap

Tryffelfyllning
100 g mjölkfritt margarin
2,5 dl grädde, t.ex. havre- eller sojagrädde
400 g mörk choklad
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 msk ljus rom (om man vill)

Fyllning
1 paket tinade frysta hallon

Garnering
Färska eller tinade frysta hallon
Valfri choklad

Börja med kladdkaksbotten.

1. Sätt ugnen på 175°C. Lägg bakplåtspapper i en springform (18 cm diameter) och kläm fast bakplåtspapper runt ”väggarna” på formen, du behöver det för fyllningen sen.

2. Smält chokladen och margarinet i en kastrull på mycket låg värme. (Nej du behöver inte ha det i vattenbad om du rör ofta).

3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

4. Rör ner växtgrädden, växtmjölken och sirapen i den smälta choklad och margarinblandningen. Häll sedan ned detta i mjölblandningen och rör runt till en jämn smet.

5. Häll smeten i formen som du har förberett. (Kom ihåg att spara lite av smeten i bunken som du kan äta av, alla vet att smeten är godast!)

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min.

Håll koll på kakan och prova den med en sticka, den ska vara torr yttersta delen av kanterna men resten ska vara kladdig.
Tänk på att hellre grädda kakan för kort tid än för lång, ingen gillar en torr kladdkaka.

Låt svalna!

Ait, det där var ju inte så svårt? Nu kör vi tryffel!

Men först! När din kladdkaka är sval, mosa dom tinade frysta hallonen lite lätt med en
gaffel så att det blir lite mojsigt. Lägg sen på kladdkakan.

Tryffelfyllning

1. Koka upp margarin och växtgrädde i en kastrull.

2. Hacka under tiden den mörka chokladen fint och häll ner i en skål. (Jag vet att du kommer äta av chokladen, ta bara en ruta annars blir det för lite chokladsmak i!)

3. När smöret har smält och grädden kokar häller du den över chokladen.

4. Låt den stå i 1 minut och rör sedan runt med en slickepott tills du får en slät och len chokladsmet.

5. Rör ner florsocker, vaniljsocker och rom. (Provsmaka hur mycket rom du vill men försök hålla koncentrationen den här sista delen av receptet).

6. Häll ner smeten i springformen över kladdkakan och hallonen och ställ in i kylen i 2 timmar.

När det är dags för servering tar du bort kanten på springformen och även bakplåtspapperet och sätter över tårtan på ett fat.

Servera vegansk chokladtårta med växtgrädde!

Tips: Vi gillar SoyaToo sprutgrädde och Alpro Soja Vispgrädde.

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se