Vegansk chokladmousse

Vi ÄLSKAR choklad!
Vegansk chokladmousse är en perfekt efterrätt när du inte har tid, ork eller lust att anstränga dig.
Gör bara en sort eller alla tre, helt upp till dig. Byt ut chokladen mot bär om du vill det så får du en bärmousse.

Vegansk chokladmousse

Vegansk chokladmousse:

Mörk chokladmousse 

100 gram vegansk mörk choklad, vi gillar ICAs ekologiska och fairtrade 70%
2,5 dl vispbar växtgrädde, vi gillar Alpro Soya Airy and Creamy
1,5 msk kakao
1 msk florsocker

Ljus chokladmousse

100 gram Jacquot vegansk ljus choklad
2,5 dl vispbar växtgrädde, vi gillar Alpro Soya Airy and Creamy
1 msk kakao
1 msk florsocker

Vit chokladmousse

100 gram Jacquot vegansk vit choklad
2,5 dl vispbar växtgrädde, vi gillar vi gillar Alpro Soya Airy and Creamy
½ tsk vaniljpulver
En skvätt kaffe (om man vill)
1 msk florsocker

Gör så här:

1. Hacka den mörka chokladen så litet som du orkar och lägg i en skål. 

2. Koka upp vispgrädden och häll den över chokladen. Blanda ner kakao och florsocker.

3. Rör i blandningen tills chokladen har smält helt och du har en jämn smet.

4. Ställ in i kylskåpet. När smeten svalnat helt så vispar du den med en elvisp till en fluffig mousse. Det tar ungefär 10 min. 

5. Om du vill impa på nån så spritsar du ner moussen i serveringsglas, annars skopar du ba upp den. Gör samma sak med den ljusa och vita moussen och lägg i glasen. Stoppa in i kylen eller ät direkt!

Tips: Toppa gärna med växtgrädde, riven choklad och hallon.

Vegansk chokladmousse

Veganska Tapas

Va? Tapas? För veganer? A fan, funkar asbra! Patatas Bravas och Pan con tomate är grunden, sedan kan i princip kan vad som helst bli tapas, dränk det bara i olja och salt!
Veganska Tapas är plockmat som e perfekt att bjuda på. Servera med en riktigt god äkta Cava. Släpp hämningarna och låt dig, omtöcknad av alkohol, omfamnas av smakerna. Småät hela kvällen!
I Spanien kan det vara svårt att beställa in veganska tapas men f-dom!  Såhär gör vi det!
Det knepiga med detta recept är tajmingen. Allt ska bli klart samtidigt. Skär upp allt du kan först och koka sedan potatisen. Gör såserna och sätt på ugnen. 5min innan servering så slänger du in baguetterna, friterar potatisen och steker det som skall stekas. Så du behöver tre armar. Så jääävla nice!

Veganska Tapas

Veganska Tapas:

För typ 5-6 personer

1 burk marinerade kronärtskockor
1 burk goda gröna oliver
1 burk goda svarta oliver
1-2 burkar goda soltorkade tomater i olja
1st Ultuna Mejeri Naturella ost
1 honungsmelon
4st färska tomater
1st vegansk stor chorizo-korv(alltså ingen vanlig varmkorv utan en deli-korv. Jag hittade en på Goodstore)
1 förpackning ekologiska champinjoner
1 förpackning Pimientos de Padrón (Ett måste!)
Fett mycket, fett god olivolja!

Pan con tomate:
2st Baguetter
5st Tomater

Salsa Bravas:
1st Lök
3st Vitlöksklyftor
400g Krossade Tomater
1tsk Cayennepeppar
1msk Paprikakrydda
Olivolja
Salt
Vitvinsvinäger

Aioli:
1 förpackning vegansk majonnäs
1st vitlöksklyfta

Patatas:
Typ 2kg Potatisar (beror på hur många tjocka veganer som skall utfodras)
Frityrolja
Salt

Gör så här:

1. Lägg upp kronärtskockorna, oliverna, soltorkade tomater och osten på varsitt fat och servera som dom är.

2.  Skiva tomaterna och dränk i olja och salt. Servera på ett eget fat.

3. Skär upp melonen och servera som den är.

4. Skär upp chorizon och champinjonerna, ta fram padrónes och lägg dessa åt sidan. Allt detta skall fräsas snabbt precis innan servering.

Salsa bravas:

1. Hacka lök och vitlök och fräs i olja, tillsätt sedan cayennepeppar och paprikakrydda

2. Häll på krossade tomater och koka 1 10-15min. Släng sedan på en skvätt vinäger. Om du vill kan du sockra såsen lite.

3. Kör såsen i en mixer tills den blir slät.

Aioli:

1. Pressa vitlöksklyftan och blanda med majonnäsen.

Potatis:

1. Skala potatisen och skär den i klyftor, dela sedan på mitten.

2. Koka potatisen i saltat vatten i 10min. Den ska inte vara helt mjuk.

3. Häll av vattnet och låt torka på handduk.

4. Fritera potatisen tills den är gyllenbrun, cirka 5min. Låt rinna av på hushållspapper.

Servera med Salsa Bravas och Aioli

Pan con tomate:

1. Dela baguetten i typ 10cm långa bitar och dela på mitten

2. Släng in baguetterna i ugnen på 200grader

3. Dela tomaterna på hälften

4. När baguetterna har fått lite färg tar du ut dom och gnuggar tomaten mot bröden hårt så massa saft och fruktkött från tomaten fastnar på brödet. Servera dränkt i salt och olja.

Stek det sista:

1. Fräs på Padrónes och dränk det i olja och salt.

2. Fräs champinjoner och dränk det i olja och salt.

3. Stek chorizon.

Njut!

Tips: Drick mycket Cava! Vi rekommenderar: MIM Natura

Förövrigt!: Bondbönor är också gott! Fräs i olja och häll på salt.

Veganska Tapas

#EnTjockVegan.se

Veganska Crêpes Suzette

Veganska Crêpes Suzette! Lyxiga apelsin-pannkakor flamberade i apelsin och karamellsås. Servera Crêpes Suzette med vaniljglass. Godare efterrätt går inte att bjuda på!

Allright, det här kan vara lite svårt första gången man gör det. Det här är en efterrätt du gör när du har tid och har nån fancy middagsbjudning eller bara e fett sugen på världens godaste dessert. Pannkakorna kan du steka en dag i förväg för att spara tid.

Angående pannkakssmeten, handen på hjärtat så kan den vara svårt att få ihop-hållande pannkakor och man kan behöva mixtra lite med att tillsätta mer mjölk, ägg eller mjöl. Om du inte är van vid sånt så kör ett vanligt enkelt pannkaksrecept som du känner dig trygg med. Tillsätt dock apelsinskal och florsocker i smeten. Det fungerar lika bra, men dessa pannkakor är lite lyxigare och fylligare i smaken om man får till dom.

Crêpes Suzette

Veganska Crêpes Suzette:

4 portioner

Pannkakssmet
3 dl växtgrädde
1 dl växtmjölk
1,5 dl vetemjöl eller glutenfritt mjöl
1 nypa salt
0,25 dl florsocker
1 st veganägg eller äggersättning, vi gillar VeganEgg
1 msk Clubsoda, alternativt ramlösa
Zest från 1st apelsin

Sås
5 st apelsiner
100 g råsocker
100 g mjölkfritt margarin
5 msk Grand Marnier 

Till servering
Vegansk vaniljglass, vi gillar Oatly vaniljglass

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser utom äggen till en slät smet. Gör äggen enligt anvisningen på förpackningen. Ha sedan ned det i smeten och blanda.
Låt smeten ”dra till sig” i minst en timme. Precis innan gräddning, häll i clubsodan. Grädda alla crêpes, vik till trekanter och lägg åt sidan.

2. Riv zesten på 2 apelsiner och spar till såsen. Pressa ur saften från 2 apelsiner och blanda med zesten. Filéa ur klyftorna från 3 apelsiner och ställ åt sidan.

3. Låt sockret smälta i en stekpanna och karamelliseras lite. Detta kan vara lite knepigt om man aldrig gjort det förr. Lägg sockret i en hög i mitten av stekpannan på medelvärme och rör inte! Efter ett tag kommer det att börja smälta, ha tålamod, det kan ta lite tid. När sockret börjar smälta kan man börja röra försiktigt. Få inte panik om det stelnar små klumpar på skeden, det kommer smälta efter ett tag. Se till så att inte sockret bränns!

4. När sockret är helt smält, häll i margarinet så att det smälter och därefter saften och zesten från apelsinerna. Låt koka ner något i pannan.
Lägg i dina crêpes som du har vikt till trekanter och se till att dom är helt täckta med sås, släng i apelsinklyftorna. Koka upp och häll i spriten.
Tänd genast på och låt brinna ut. Servera genast med vaniljglass.

Tips: Drick lite Grand Marnier till 😉

Crêpes Suzette