Veganska Crêpes Suzette

Veganska Crêpes Suzette! Lyxiga apelsin-pannkakor flamberade i apelsin och karamellsås. Servera Crêpes Suzette med vaniljglass. Godare efterrätt går inte att bjuda på!

Allright, det här kan vara lite svårt första gången man gör det. Det här är en efterrätt du gör när du har tid och har nån fancy middagsbjudning eller bara e fett sugen på världens godaste dessert. Pannkakorna kan du steka en dag i förväg för att spara tid.

Angående pannkakssmeten, handen på hjärtat så kan den vara svårt att få ihop-hållande pannkakor och man kan behöva mixtra lite med att tillsätta mer mjölk, ägg eller mjöl. Om du inte är van vid sånt så kör ett vanligt enkelt pannkaksrecept som du känner dig trygg med. Tillsätt dock apelsinskal och florsocker i smeten. Det fungerar lika bra, men dessa pannkakor är lite lyxigare och fylligare i smaken om man får till dom.

Crêpes Suzette

Veganska Crêpes Suzette:

4 portioner

Pannkakssmet
3 dl växtgrädde
1 dl växtmjölk
1,5 dl vetemjöl eller glutenfritt mjöl
1 nypa salt
0,25 dl florsocker
1 st veganägg eller äggersättning, vi gillar VeganEgg
1 msk Clubsoda, alternativt ramlösa
Zest från 1st apelsin

Sås
5 st apelsiner
100 g råsocker
100 g mjölkfritt margarin
5 msk Grand Marnier 

Till servering
Vegansk vaniljglass, vi gillar Oatly vaniljglass

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser utom äggen till en slät smet. Gör äggen enligt anvisningen på förpackningen. Ha sedan ned det i smeten och blanda.
Låt smeten ”dra till sig” i minst en timme. Precis innan gräddning, häll i clubsodan. Grädda alla crêpes, vik till trekanter och lägg åt sidan.

2. Riv zesten på 2 apelsiner och spar till såsen. Pressa ur saften från 2 apelsiner och blanda med zesten. Filéa ur klyftorna från 3 apelsiner och ställ åt sidan.

3. Låt sockret smälta i en stekpanna och karamelliseras lite. Detta kan vara lite knepigt om man aldrig gjort det förr. Lägg sockret i en hög i mitten av stekpannan på medelvärme och rör inte! Efter ett tag kommer det att börja smälta, ha tålamod, det kan ta lite tid. När sockret börjar smälta kan man börja röra försiktigt. Få inte panik om det stelnar små klumpar på skeden, det kommer smälta efter ett tag. Se till så att inte sockret bränns!

4. När sockret är helt smält, häll i margarinet så att det smälter och därefter saften och zesten från apelsinerna. Låt koka ner något i pannan.
Lägg i dina crêpes som du har vikt till trekanter och se till att dom är helt täckta med sås, släng i apelsinklyftorna. Koka upp och häll i spriten.
Tänd genast på och låt brinna ut. Servera genast med vaniljglass.

Tips: Drick lite Grand Marnier till 😉

Crêpes Suzette

Veganska fajitas i ugn

Veganska Fajitas! Inget speciellt men perfekt på fredagen när du kommer hem från jobbet och är fett trött. Det går fort, är sjukt enkelt och kommer definitivt tillfredsställa din inre tjockis. Och ja, du bor i Sverige, så vare sig man vill eller ej så MÅSTE man äta tex-mex på fredagar.  Det är lag.

Veganska fajitas i ugn

Veganska Fajitas

4 portioner

1st påse Nachochips
4st Tortillabröd medium storlek (vanligt eller glutenfritt)
1st Burk röd tacosås
1st Kryddpåse Fajita spicemix
2st Burkar Oatly iMat Fraiche
2st Stora morötter
1st Litet broccolihuvud
1st Lök
1st Burk Svarta bönor a 400 gram
1st Paprika
1st Burk majskorn
1st Purjolök
Veganost, vi gillar Noo-Moo smältost

Guacamole
1st Lime
4st Avokados
C
hili (flingor, pulver eller färsk)
L
ite pressad vitlök om du pallar
Salt

Gör så här:

1. Vi börjar med guacamole. Mosa alla avokados med en gaffel. Pressa i limesaft, chili, salt och vitlök efter tycke och smak. Ta en matsked och ha i en rejäl klick Oatly iMat Fraiche.

2. Hacka alla grönsaker fint och stek dom tills dom blir lite mjuka och får fin färg. Ha i bönorna, majsen och kryddpåsen enligt anvisningarna på förpackningen, du vet med vatten och sånt.

3. Ta fram en plåt och olja in den lite. Fyll fyra stycken (eller så många det nu räcker till) tortillabröd med grönsaksröran, gör dom till en rulle och låt skarven vara uppåt, lägg på tre stycken chips på skarven och sedan massa ost på det.

4. In i ugnen tills osten smälter, typ 5 min på 225 grader.
Servera dina veganska fajitas med nachochips, guacamole, fett med tacosås och Oatly Fraiche.

Invänta matkoma och framstupa sidoläge på soffan.

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se

Veganska hamburgare på Tempeh och quinoa

Ok. Veganska hamburgare. Ska man köpa färdiga? Fan heller. .
Bönburgare kanske blir nice? Glöm det! Dom slutar som någon slags böngröt med hamburgersmak..
Sojafärs då? Lägg ner! Vill du verkligen att det ska smaka kött om du gör veganska hamburgare?
Vill du inte bara ha något med umamismak som håller ihop och smakar fantastiskt gott?
Våra Veganska hamburgare på Tempeh är det bästa som finns. Mycket umamismak och framförallt, dom håller ihop!

Om du vill göra hamburgare av något du har hemma så är detta nog fel recept. Om du inte är som oss och har skafferiet fullt med massa konstiga saker såklart. Men åk och köp! Fett värt!

Veganska hambrugare

Veganska hamburgare:

2 stora eller 3 små hamburgare

200g Tempeh (Finns på Goodstore)
1dl Quinoa ( kokas i buljong, en svätt balsamvinäger och lite soja )
1msk Paprika
1msk Soja
2msk B-jäst flingor (kan uteslutas)
1/2tsk Rökarom TryMe Hickory Liquid Smoke

Äggersättning
3 msk tapiokastärkelse
½ dl vatten
2 tsk rapsolja

Gör så här:

1. Koka quinoan enligt instruktionerna på förpackningen. Häll i buljong och en gnutta soja. Låt svalna.

2. Blanda tapiokastärkelsen, oljan och vattnet i en liten kastrull och värm på svag värme.
Rör runt med en sked hela tiden tills det tjocknar. Varning! Det går snabbt.
Ta av från plattan när den är typ som tuggummi.

3. Krossa tempeh med händerna i en skål och häll i övriga ingredienser och götta runt. Låt stå en liten stund.

4. Forma dina veganska hamburgare och stek på medelhög värme tills den får en fin yta.

Tips: Vill du ha en bra veganost kan vi tipsa om Vegusto No-Moo Smält ost. Servera gärna med sötpotatis pommes!

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se

Veganska hamburgare