Veganska Tapas

Va? Tapas? För veganer? A fan, funkar asbra! Patatas Bravas och Pan con tomate är grunden, sedan kan i princip kan vad som helst bli tapas, dränk det bara i olja och salt!
Veganska Tapas är plockmat som e perfekt att bjuda på. Servera med en riktigt god äkta Cava. Släpp hämningarna och låt dig, omtöcknad av alkohol, omfamnas av smakerna. Småät hela kvällen!
I Spanien kan det vara svårt att beställa in veganska tapas men f-dom!  Såhär gör vi det!
Det knepiga med detta recept är tajmingen. Allt ska bli klart samtidigt. Skär upp allt du kan först och koka sedan potatisen. Gör såserna och sätt på ugnen. 5min innan servering så slänger du in baguetterna, friterar potatisen och steker det som skall stekas. Så du behöver tre armar. Så jääävla nice!

Veganska Tapas

Veganska Tapas:

För typ 5-6 personer

1 burk marinerade kronärtskockor
1 burk goda gröna oliver
1 burk goda svarta oliver
1-2 burkar goda soltorkade tomater i olja
1st Ultuna Mejeri Naturella ost
1 honungsmelon
4st färska tomater
1st vegansk stor chorizo-korv(alltså ingen vanlig varmkorv utan en deli-korv. Jag hittade en på Goodstore)
1 förpackning ekologiska champinjoner
1 förpackning Pimientos de Padrón (Ett måste!)
Fett mycket, fett god olivolja!

Pan con tomate:
2st Baguetter
5st Tomater

Salsa Bravas:
1st Lök
3st Vitlöksklyftor
400g Krossade Tomater
1tsk Cayennepeppar
1msk Paprikakrydda
Olivolja
Salt
Vitvinsvinäger

Aioli:
1 förpackning vegansk majonnäs
1st vitlöksklyfta

Patatas:
Typ 2kg Potatisar (beror på hur många tjocka veganer som skall utfodras)
Frityrolja
Salt

Gör så här:

1. Lägg upp kronärtskockorna, oliverna, soltorkade tomater och osten på varsitt fat och servera som dom är.

2.  Skiva tomaterna och dränk i olja och salt. Servera på ett eget fat.

3. Skär upp melonen och servera som den är.

4. Skär upp chorizon och champinjonerna, ta fram padrónes och lägg dessa åt sidan. Allt detta skall fräsas snabbt precis innan servering.

Salsa bravas:

1. Hacka lök och vitlök och fräs i olja, tillsätt sedan cayennepeppar och paprikakrydda

2. Häll på krossade tomater och koka 1 10-15min. Släng sedan på en skvätt vinäger. Om du vill kan du sockra såsen lite.

3. Kör såsen i en mixer tills den blir slät.

Aioli:

1. Pressa vitlöksklyftan och blanda med majonnäsen.

Potatis:

1. Skala potatisen och skär den i klyftor, dela sedan på mitten.

2. Koka potatisen i saltat vatten i 10min. Den ska inte vara helt mjuk.

3. Häll av vattnet och låt torka på handduk.

4. Fritera potatisen tills den är gyllenbrun, cirka 5min. Låt rinna av på hushållspapper.

Servera med Salsa Bravas och Aioli

Pan con tomate:

1. Dela baguetten i typ 10cm långa bitar och dela på mitten

2. Släng in baguetterna i ugnen på 200grader

3. Dela tomaterna på hälften

4. När baguetterna har fått lite färg tar du ut dom och gnuggar tomaten mot bröden hårt så massa saft och fruktkött från tomaten fastnar på brödet. Servera dränkt i salt och olja.

Stek det sista:

1. Fräs på Padrónes och dränk det i olja och salt.

2. Fräs champinjoner och dränk det i olja och salt.

3. Stek chorizon.

Njut!

Tips: Drick mycket Cava! Vi rekommenderar: MIM Natura

Förövrigt!: Bondbönor är också gott! Fräs i olja och häll på salt.

Veganska Tapas

#EnTjockVegan.se