Veganska Tapas

Va? Tapas? För veganer? A fan, funkar asbra! Patatas Bravas och Pan con tomate är grunden, sedan kan i princip kan vad som helst bli tapas, dränk det bara i olja och salt!
Veganska Tapas är plockmat som e perfekt att bjuda på. Servera med en riktigt god äkta Cava. Släpp hämningarna och låt dig, omtöcknad av alkohol, omfamnas av smakerna. Småät hela kvällen!
I Spanien kan det vara svårt att beställa in veganska tapas men f-dom!  Såhär gör vi det!
Det knepiga med detta recept är tajmingen. Allt ska bli klart samtidigt. Skär upp allt du kan först och koka sedan potatisen. Gör såserna och sätt på ugnen. 5min innan servering så slänger du in baguetterna, friterar potatisen och steker det som skall stekas. Så du behöver tre armar. Så jääävla nice!

Veganska Tapas

Veganska Tapas:

För typ 5-6 personer

1 burk marinerade kronärtskockor
1 burk goda gröna oliver
1 burk goda svarta oliver
1-2 burkar goda soltorkade tomater i olja
1st Ultuna Mejeri Naturella ost
1 honungsmelon
4st färska tomater
1st vegansk stor chorizo-korv(alltså ingen vanlig varmkorv utan en deli-korv. Jag hittade en på Goodstore)
1 förpackning ekologiska champinjoner
1 förpackning Pimientos de Padrón (Ett måste!)
Fett mycket, fett god olivolja!

Pan con tomate:
2st Baguetter
5st Tomater

Salsa Bravas:
1st Lök
3st Vitlöksklyftor
400g Krossade Tomater
1tsk Cayennepeppar
1msk Paprikakrydda
Olivolja
Salt
Vitvinsvinäger

Aioli:
1 förpackning vegansk majonnäs
1st vitlöksklyfta

Patatas:
Typ 2kg Potatisar (beror på hur många tjocka veganer som skall utfodras)
Frityrolja
Salt

Gör så här:

1. Lägg upp kronärtskockorna, oliverna, soltorkade tomater och osten på varsitt fat och servera som dom är.

2.  Skiva tomaterna och dränk i olja och salt. Servera på ett eget fat.

3. Skär upp melonen och servera som den är.

4. Skär upp chorizon och champinjonerna, ta fram padrónes och lägg dessa åt sidan. Allt detta skall fräsas snabbt precis innan servering.

Salsa bravas:

1. Hacka lök och vitlök och fräs i olja, tillsätt sedan cayennepeppar och paprikakrydda

2. Häll på krossade tomater och koka 1 10-15min. Släng sedan på en skvätt vinäger. Om du vill kan du sockra såsen lite.

3. Kör såsen i en mixer tills den blir slät.

Aioli:

1. Pressa vitlöksklyftan och blanda med majonnäsen.

Potatis:

1. Skala potatisen och skär den i klyftor, dela sedan på mitten.

2. Koka potatisen i saltat vatten i 10min. Den ska inte vara helt mjuk.

3. Häll av vattnet och låt torka på handduk.

4. Fritera potatisen tills den är gyllenbrun, cirka 5min. Låt rinna av på hushållspapper.

Servera med Salsa Bravas och Aioli

Pan con tomate:

1. Dela baguetten i typ 10cm långa bitar och dela på mitten

2. Släng in baguetterna i ugnen på 200grader

3. Dela tomaterna på hälften

4. När baguetterna har fått lite färg tar du ut dom och gnuggar tomaten mot bröden hårt så massa saft och fruktkött från tomaten fastnar på brödet. Servera dränkt i salt och olja.

Stek det sista:

1. Fräs på Padrónes och dränk det i olja och salt.

2. Fräs champinjoner och dränk det i olja och salt.

3. Stek chorizon.

Njut!

Tips: Drick mycket Cava! Vi rekommenderar: MIM Natura

Förövrigt!: Bondbönor är också gott! Fräs i olja och häll på salt.

Veganska Tapas

#EnTjockVegan.se

Veganska fajitas i ugn

Veganska Fajitas! Inget speciellt men perfekt på fredagen när du kommer hem från jobbet och är fett trött. Det går fort, är sjukt enkelt och kommer definitivt tillfredsställa din inre tjockis. Och ja, du bor i Sverige, så vare sig man vill eller ej så MÅSTE man äta tex-mex på fredagar.  Det är lag.

Veganska fajitas i ugn

Veganska Fajitas

4 portioner

1st påse Nachochips
4st Tortillabröd medium storlek (vanligt eller glutenfritt)
1st Burk röd tacosås
1st Kryddpåse Fajita spicemix
2st Burkar Oatly iMat Fraiche
2st Stora morötter
1st Litet broccolihuvud
1st Lök
1st Burk Svarta bönor a 400 gram
1st Paprika
1st Burk majskorn
1st Purjolök
Veganost, vi gillar Noo-Moo smältost

Guacamole
1st Lime
4st Avokados
C
hili (flingor, pulver eller färsk)
L
ite pressad vitlök om du pallar
Salt

Gör så här:

1. Vi börjar med guacamole. Mosa alla avokados med en gaffel. Pressa i limesaft, chili, salt och vitlök efter tycke och smak. Ta en matsked och ha i en rejäl klick Oatly iMat Fraiche.

2. Hacka alla grönsaker fint och stek dom tills dom blir lite mjuka och får fin färg. Ha i bönorna, majsen och kryddpåsen enligt anvisningarna på förpackningen, du vet med vatten och sånt.

3. Ta fram en plåt och olja in den lite. Fyll fyra stycken (eller så många det nu räcker till) tortillabröd med grönsaksröran, gör dom till en rulle och låt skarven vara uppåt, lägg på tre stycken chips på skarven och sedan massa ost på det.

4. In i ugnen tills osten smälter, typ 5 min på 225 grader.
Servera dina veganska fajitas med nachochips, guacamole, fett med tacosås och Oatly Fraiche.

Invänta matkoma och framstupa sidoläge på soffan.

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se

Veganska hamburgare på Tempeh och quinoa

Ok. Veganska hamburgare. Ska man köpa färdiga? Fan heller. .
Bönburgare kanske blir nice? Glöm det! Dom slutar som någon slags böngröt med hamburgersmak..
Sojafärs då? Lägg ner! Vill du verkligen att det ska smaka kött om du gör veganska hamburgare?
Vill du inte bara ha något med umamismak som håller ihop och smakar fantastiskt gott?
Våra Veganska hamburgare på Tempeh är det bästa som finns. Mycket umamismak och framförallt, dom håller ihop!

Om du vill göra hamburgare av något du har hemma så är detta nog fel recept. Om du inte är som oss och har skafferiet fullt med massa konstiga saker såklart. Men åk och köp! Fett värt!

Veganska hambrugare

Veganska hamburgare:

2 stora eller 3 små hamburgare

200g Tempeh (Finns på Goodstore)
1dl Quinoa ( kokas i buljong, en svätt balsamvinäger och lite soja )
1msk Paprika
1msk Soja
2msk B-jäst flingor (kan uteslutas)
1/2tsk Rökarom TryMe Hickory Liquid Smoke

Äggersättning
3 msk tapiokastärkelse
½ dl vatten
2 tsk rapsolja

Gör så här:

1. Koka quinoan enligt instruktionerna på förpackningen. Häll i buljong och en gnutta soja. Låt svalna.

2. Blanda tapiokastärkelsen, oljan och vattnet i en liten kastrull och värm på svag värme.
Rör runt med en sked hela tiden tills det tjocknar. Varning! Det går snabbt.
Ta av från plattan när den är typ som tuggummi.

3. Krossa tempeh med händerna i en skål och häll i övriga ingredienser och götta runt. Låt stå en liten stund.

4. Forma dina veganska hamburgare och stek på medelhög värme tills den får en fin yta.

Tips: Vill du ha en bra veganost kan vi tipsa om Vegusto No-Moo Smält ost. Servera gärna med sötpotatis pommes!

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se

Veganska hamburgare