Veganska brownies

Detta är världens godaste veganska brownies. Asså jag skojar inte.. Detta är världens godaste veganska brownies!! Du MÅSTE göra dom och du måste göra dom idag!
Om du bor ute på vischan, säg hejdå till din familj, packa väskan och börja vandra till närmaste butik som har VeganEgg. Och rappa på, varje sekund är värdefull! Din familj kommer att förstå när dom väl får smaka. Vänd dig inte om.. Bara gå… bara gå..

Veganska brownies

 

Veganska brownies

En folieform 16x20cm

150 g mörk choklad eller ljus
1,5 dl havremjölk
150 g Margarin (använde Naturli’ Vegan Bredbart)
2,75 dl rårörsocker
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
20 g VeganEgg
110 g iskallt vatten
1 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Ställ in vattnet i frysen. Du ska använda det till VeganEgg så det skall vara iskallt när du ska använda det.

2. Sätt på ugnen på 160° och smöra folieformen.

3. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp havremjölken och häll över chokladen. Rör ihop tills chokladen smält och ställ in i kylen.

4. Mät upp socker, kakao, salt och vaniljsocker och häll i en bunke.

5. Smält margarinet, häll i sockerblandningen och rör om.

6. Mät upp VeganEgg och häll i en bunke. Ta ut vattnet ur frysen och blanda i bunken. Använd helst en elvisp och vispa så det blir så fluffigt det går.

7. Vänd i hälften av VeganEgg i taget med en slickepott.

8. Vänd ner mjölet med en slickepott och blanda till en slät smet.

9. Häll ned smeten i formen och skjuts in i ugnen ca 45min.

10. Ta ut och låt svalna. Häll sedan på chokladblandningen och låt svalna i kylskåp.

11. Ta ut en stund innan servering och servera med Alpro vispgrädde och jordgubbar.

Tips: Drick ett glas havremjölk till!

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se

Veganska brownies

Vegansk chokladmousse

Vi ÄLSKAR choklad!
Vegansk chokladmousse är en perfekt efterrätt när du inte har tid, ork eller lust att anstränga dig.
Gör bara en sort eller alla tre, helt upp till dig. Byt ut chokladen mot bär om du vill det så får du en bärmousse.

Vegansk chokladmousse

Vegansk chokladmousse:

Mörk chokladmousse 

100 gram vegansk mörk choklad, vi gillar ICAs ekologiska och fairtrade 70%
2,5 dl vispbar växtgrädde, vi gillar Alpro Soya Airy and Creamy
1,5 msk kakao
1 msk florsocker

Ljus chokladmousse

100 gram Jacquot vegansk ljus choklad
2,5 dl vispbar växtgrädde, vi gillar Alpro Soya Airy and Creamy
1 msk kakao
1 msk florsocker

Vit chokladmousse

100 gram Jacquot vegansk vit choklad
2,5 dl vispbar växtgrädde, vi gillar vi gillar Alpro Soya Airy and Creamy
½ tsk vaniljpulver
En skvätt kaffe (om man vill)
1 msk florsocker

Gör så här:

1. Hacka den mörka chokladen så litet som du orkar och lägg i en skål. 

2. Koka upp vispgrädden och häll den över chokladen. Blanda ner kakao och florsocker.

3. Rör i blandningen tills chokladen har smält helt och du har en jämn smet.

4. Ställ in i kylskåpet. När smeten svalnat helt så vispar du den med en elvisp till en fluffig mousse. Det tar ungefär 10 min. 

5. Om du vill impa på nån så spritsar du ner moussen i serveringsglas, annars skopar du ba upp den. Gör samma sak med den ljusa och vita moussen och lägg i glasen. Stoppa in i kylen eller ät direkt!

Tips: Toppa gärna med växtgrädde, riven choklad och hallon.

Vegansk chokladmousse

Veganska Tapas

Va? Tapas? För veganer? A fan, funkar asbra! Patatas Bravas och Pan con tomate är grunden, sedan kan i princip kan vad som helst bli tapas, dränk det bara i olja och salt!
Veganska Tapas är plockmat som e perfekt att bjuda på. Servera med en riktigt god äkta Cava. Släpp hämningarna och låt dig, omtöcknad av alkohol, omfamnas av smakerna. Småät hela kvällen!
I Spanien kan det vara svårt att beställa in veganska tapas men f-dom!  Såhär gör vi det!
Det knepiga med detta recept är tajmingen. Allt ska bli klart samtidigt. Skär upp allt du kan först och koka sedan potatisen. Gör såserna och sätt på ugnen. 5min innan servering så slänger du in baguetterna, friterar potatisen och steker det som skall stekas. Så du behöver tre armar. Så jääävla nice!

Veganska Tapas

Veganska Tapas:

För typ 5-6 personer

1 burk marinerade kronärtskockor
1 burk goda gröna oliver
1 burk goda svarta oliver
1-2 burkar goda soltorkade tomater i olja
1st Ultuna Mejeri Naturella ost
1 honungsmelon
4st färska tomater
1st vegansk stor chorizo-korv(alltså ingen vanlig varmkorv utan en deli-korv. Jag hittade en på Goodstore)
1 förpackning ekologiska champinjoner
1 förpackning Pimientos de Padrón (Ett måste!)
Fett mycket, fett god olivolja!

Pan con tomate:
2st Baguetter
5st Tomater

Salsa Bravas:
1st Lök
3st Vitlöksklyftor
400g Krossade Tomater
1tsk Cayennepeppar
1msk Paprikakrydda
Olivolja
Salt
Vitvinsvinäger

Aioli:
1 förpackning vegansk majonnäs
1st vitlöksklyfta

Patatas:
Typ 2kg Potatisar (beror på hur många tjocka veganer som skall utfodras)
Frityrolja
Salt

Gör så här:

1. Lägg upp kronärtskockorna, oliverna, soltorkade tomater och osten på varsitt fat och servera som dom är.

2.  Skiva tomaterna och dränk i olja och salt. Servera på ett eget fat.

3. Skär upp melonen och servera som den är.

4. Skär upp chorizon och champinjonerna, ta fram padrónes och lägg dessa åt sidan. Allt detta skall fräsas snabbt precis innan servering.

Salsa bravas:

1. Hacka lök och vitlök och fräs i olja, tillsätt sedan cayennepeppar och paprikakrydda

2. Häll på krossade tomater och koka 1 10-15min. Släng sedan på en skvätt vinäger. Om du vill kan du sockra såsen lite.

3. Kör såsen i en mixer tills den blir slät.

Aioli:

1. Pressa vitlöksklyftan och blanda med majonnäsen.

Potatis:

1. Skala potatisen och skär den i klyftor, dela sedan på mitten.

2. Koka potatisen i saltat vatten i 10min. Den ska inte vara helt mjuk.

3. Häll av vattnet och låt torka på handduk.

4. Fritera potatisen tills den är gyllenbrun, cirka 5min. Låt rinna av på hushållspapper.

Servera med Salsa Bravas och Aioli

Pan con tomate:

1. Dela baguetten i typ 10cm långa bitar och dela på mitten

2. Släng in baguetterna i ugnen på 200grader

3. Dela tomaterna på hälften

4. När baguetterna har fått lite färg tar du ut dom och gnuggar tomaten mot bröden hårt så massa saft och fruktkött från tomaten fastnar på brödet. Servera dränkt i salt och olja.

Stek det sista:

1. Fräs på Padrónes och dränk det i olja och salt.

2. Fräs champinjoner och dränk det i olja och salt.

3. Stek chorizon.

Njut!

Tips: Drick mycket Cava! Vi rekommenderar: MIM Natura

Förövrigt!: Bondbönor är också gott! Fräs i olja och häll på salt.

Veganska Tapas

#EnTjockVegan.se

Veganska fajitas i ugn

Veganska Fajitas! Inget speciellt men perfekt på fredagen när du kommer hem från jobbet och är fett trött. Det går fort, är sjukt enkelt och kommer definitivt tillfredsställa din inre tjockis. Och ja, du bor i Sverige, så vare sig man vill eller ej så MÅSTE man äta tex-mex på fredagar.  Det är lag.

Veganska fajitas i ugn

Veganska Fajitas

4 portioner

1st påse Nachochips
4st Tortillabröd medium storlek (vanligt eller glutenfritt)
1st Burk röd tacosås
1st Kryddpåse Fajita spicemix
2st Burkar Oatly iMat Fraiche
2st Stora morötter
1st Litet broccolihuvud
1st Lök
1st Burk Svarta bönor a 400 gram
1st Paprika
1st Burk majskorn
1st Purjolök
Veganost, vi gillar Noo-Moo smältost

Guacamole
1st Lime
4st Avokados
C
hili (flingor, pulver eller färsk)
L
ite pressad vitlök om du pallar
Salt

Gör så här:

1. Vi börjar med guacamole. Mosa alla avokados med en gaffel. Pressa i limesaft, chili, salt och vitlök efter tycke och smak. Ta en matsked och ha i en rejäl klick Oatly iMat Fraiche.

2. Hacka alla grönsaker fint och stek dom tills dom blir lite mjuka och får fin färg. Ha i bönorna, majsen och kryddpåsen enligt anvisningarna på förpackningen, du vet med vatten och sånt.

3. Ta fram en plåt och olja in den lite. Fyll fyra stycken (eller så många det nu räcker till) tortillabröd med grönsaksröran, gör dom till en rulle och låt skarven vara uppåt, lägg på tre stycken chips på skarven och sedan massa ost på det.

4. In i ugnen tills osten smälter, typ 5 min på 225 grader.
Servera dina veganska fajitas med nachochips, guacamole, fett med tacosås och Oatly Fraiche.

Invänta matkoma och framstupa sidoläge på soffan.

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se

Veganska hamburgare på Tempeh och quinoa

Ok. Veganska hamburgare. Ska man köpa färdiga? Fan heller. .
Bönburgare kanske blir nice? Glöm det! Dom slutar som någon slags böngröt med hamburgersmak..
Sojafärs då? Lägg ner! Vill du verkligen att det ska smaka kött om du gör veganska hamburgare?
Vill du inte bara ha något med umamismak som håller ihop och smakar fantastiskt gott?
Våra Veganska hamburgare på Tempeh är det bästa som finns. Mycket umamismak och framförallt, dom håller ihop!

Om du vill göra hamburgare av något du har hemma så är detta nog fel recept. Om du inte är som oss och har skafferiet fullt med massa konstiga saker såklart. Men åk och köp! Fett värt!

Veganska hambrugare

Veganska hamburgare:

2 stora eller 3 små hamburgare

200g Tempeh (Finns på Goodstore)
1dl Quinoa ( kokas i buljong, en svätt balsamvinäger och lite soja )
1msk Paprika
1msk Soja
2msk B-jäst flingor (kan uteslutas)
1/2tsk Rökarom TryMe Hickory Liquid Smoke

Äggersättning
3 msk tapiokastärkelse
½ dl vatten
2 tsk rapsolja

Gör så här:

1. Koka quinoan enligt instruktionerna på förpackningen. Häll i buljong och en gnutta soja. Låt svalna.

2. Blanda tapiokastärkelsen, oljan och vattnet i en liten kastrull och värm på svag värme.
Rör runt med en sked hela tiden tills det tjocknar. Varning! Det går snabbt.
Ta av från plattan när den är typ som tuggummi.

3. Krossa tempeh med händerna i en skål och häll i övriga ingredienser och götta runt. Låt stå en liten stund.

4. Forma dina veganska hamburgare och stek på medelhög värme tills den får en fin yta.

Tips: Vill du ha en bra veganost kan vi tipsa om Vegusto No-Moo Smält ost. Servera gärna med sötpotatis pommes!

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se

Veganska hamburgare

Vegansk indisk gryta med kikärtor

En fett god vegansk indisk gryta som vi är besatta av! Smakar som på en riktigt grym indisk restaurang.
Det här receptet ger ganska många portioner. Perfekt att frysa in i matlådor!

Vegansk indisk gryta

Vegansk indisk gryta

8-10 portioner

Sås och grönsaker
2st burkar kokosmjölk a 400 ml
2st förpackningar krossade tomater a 400 g
1/4  stort vitkålshuvud
2st stora Morötter
1st Broccolihuvud
2st Paprikor
1st litet Blomkålshuvud
1st stor Lök
2st burkar Kikärtor a 400 g
2msk Bockhornsklöver (Methi)

Kryddpasta
200 g cashewnötter
4 msk rapsolja
4 msk ingefära, färskriven
2 msk garam masala
2 tsk spiskummin, malen
2 tsk kardemumma
2 msk agavesirap eller annan sötning
2 tsk salt
1 tsk cayennepeppar
1 msk curry

Börja med kryddpastan.

Mixa allt i en matberedare eller kör med stavmixer till en jämn pasta.

Grytan

1. Hacka alla grönsaker i lagom stora grytbitar.

2. Fräs grönsakerna om du pallar.

3. Blanda kryddpastan med kokosmjölken och dom krossade tomaterna i en stor kastrull.

4. Släng i grönsakerna.

5. Låt koka upp och koka sedan på svag värme tills grönsakerna är mjuka, cirka 20-30 min.

Tänk på att röra i botten medans det kokar upp så det inte bränner.

Servera med basmatiris eller jasmin ris.

Tips: Naan bröd är fett gott.

Vegansk chokladtårta med hallonfyllning

En snuskigt god vegansk chokladtårta med seg kladdkaksbotten, syrliga hallon och len och
krämig chokladtryffel.
Tro mig, detta kommer vara det bästa som har hänt dig sen du blev vegan!
Tårtan tar inte så lång tid att göra men den behöver 2 timmar i kylen.

Vegansk chokladtårta

Vegansk chokladtårta:

Kladdkaksbotten
100 gram mjölkfritt margarin
100 gram mörk choklad
1,5 dl socker
1⁄2 tsk salt
3/4 dl kakao
3 dl mjöl (vete, dinkel eller glutenfritt)
1 tsk vaniljextrakt
1 dl havre- eller soja grädde
1 dl havre- eller sojamjölk
2 msk sirap

Tryffelfyllning
100 g mjölkfritt margarin
2,5 dl grädde, t.ex. havre- eller sojagrädde
400 g mörk choklad
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 msk ljus rom (om man vill)

Fyllning
1 paket tinade frysta hallon

Garnering
Färska eller tinade frysta hallon
Valfri choklad

Börja med kladdkaksbotten.

1. Sätt ugnen på 175°C. Lägg bakplåtspapper i en springform (18 cm diameter) och kläm fast bakplåtspapper runt ”väggarna” på formen, du behöver det för fyllningen sen.

2. Smält chokladen och margarinet i en kastrull på mycket låg värme. (Nej du behöver inte ha det i vattenbad om du rör ofta).

3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

4. Rör ner växtgrädden, växtmjölken och sirapen i den smälta choklad och margarinblandningen. Häll sedan ned detta i mjölblandningen och rör runt till en jämn smet.

5. Häll smeten i formen som du har förberett. (Kom ihåg att spara lite av smeten i bunken som du kan äta av, alla vet att smeten är godast!)

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min.

Håll koll på kakan och prova den med en sticka, den ska vara torr yttersta delen av kanterna men resten ska vara kladdig.
Tänk på att hellre grädda kakan för kort tid än för lång, ingen gillar en torr kladdkaka.

Låt svalna!

Ait, det där var ju inte så svårt? Nu kör vi tryffel!

Men först! När din kladdkaka är sval, mosa dom tinade frysta hallonen lite lätt med en
gaffel så att det blir lite mojsigt. Lägg sen på kladdkakan.

Tryffelfyllning

1. Koka upp margarin och växtgrädde i en kastrull.

2. Hacka under tiden den mörka chokladen fint och häll ner i en skål. (Jag vet att du kommer äta av chokladen, ta bara en ruta annars blir det för lite chokladsmak i!)

3. När smöret har smält och grädden kokar häller du den över chokladen.

4. Låt den stå i 1 minut och rör sedan runt med en slickepott tills du får en slät och len chokladsmet.

5. Rör ner florsocker, vaniljsocker och rom. (Provsmaka hur mycket rom du vill men försök hålla koncentrationen den här sista delen av receptet).

6. Häll ner smeten i springformen över kladdkakan och hallonen och ställ in i kylen i 2 timmar.

När det är dags för servering tar du bort kanten på springformen och även bakplåtspapperet och sätter över tårtan på ett fat.

Servera vegansk chokladtårta med växtgrädde!

Tips: Vi gillar SoyaToo sprutgrädde och Alpro Soja Vispgrädde.

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se

Vegansk milkshake

Gråter du också över att inte kunna ta en lyxshake på Max längre?
Vi har löst ditt i-landsproblem!
Vegansk milkshake blir inte godare än så här, vi lovar!

Vegansk milkshake. En riktig lyxshake.

Vegansk milkshake

Cirka 5 glas

En halv Oatly chokladdryck
2st Oatly chokladglass
2 rutor 70% Choklad
Chokladsås
SoyaToo sprutgrädde

Gör såhär:

1. Häll chokladsås runt insidan av glasen och asmycket i botten.

2. Mixa glassen med chokladdrycken och tillsätt sen chokladen.

3. Häll milkshaken i glas, spreja på grädden och sprinkla över lite hackad choklad eller kakao på grädden.

Tips: Om du inte kan hitta Oatly chokladglass så kan du ta två Oatlys vaniljglass istället men glöm inte att lägga till 3 msk kakao då.

Va nu en duktig hipster och lägg upp på insta och tagga #EnTjockVegan.se